De enda glutenfria böcker jag skulle rekommendera är Maria Blohms och Jessica Frejs "Nytt bröd" och "Nytt fikabröd". Jag hade sedan flera år slutat baka glutenfritt för att det blev så fattigt resultat (speciellt med de värdelösa glutenfria bakmixar som finns i handeln). Visserligen gjorde jag saker på bovete, frön och polenta men rent generellt hade jag gett upp mjuka saftiga goda glutenfria hembakta bröd. Men så kom räddningen i form av dessa böcker och jag bakar flera gånger i veckan igen. Jag gör dem dessutom mjölkfria och använder helst så lite vitt socker som möjligt så här har jag modifierat ett av mina favoritrecept från "Nytt fikabröd" så det blir veganskt och lite mer sockersnålt. Vill du ha ännu mindre socker med tanke på syltfyllningen kan du bara dutta i lite frysta bär i mitten.

Jag vill alltså poängtera igen att det inte är mitt recept utan kommer från denna briljanta bok som ni kan handla HÄR. Men testa detta superenkla kakrecept så kommer ni också bli konverterade till tron att det faktiskt går att baka gott OCH glutenfritt.