Korv med pumpastomp

Det här receptet är så lätt att det mer påminner om en skiss.


Portioner: 4
Tid: 35 minuter
Du behöver: 

8 färskkorvar
1 1/2 kg pumpa t ex Rouge vif d'Etampes eller muscat
1 msk olivolja
1 tsk färskrepad timjan
1 msk smör
1/2 dl riven parmesanost
salt, svartpeppar

Gör så här: 
  1. Ställ ugnen på 200 grader.
  2. Skär pumpan i tunna klyftor och bred ut i en braspanna. Ringla över olja och salta lätt.
  3. Grädda pumpan i ugnen i 20 minuter. Lägg sedan korvarna ovanpå pumpaskivorna och förstek dem i knappt tio minuter.
  4. Ta ut pannan. Skrapa pumpaköttet från skalen ner i en kastrull på medeltemperatur. Tillsätt smört och parmesan, smaka av med salt och peppar och vänd ner alltsammans utan att röra för mycket.
  5. Ge korven en fin stekyta i en het panna med en skvätt olja i. Servera och riv mer ost över om du vill (det vill mina barn).

Bild för Anna Billing
2012-02-09
Av

Mer från Anna Billing


Bild för Anna Billing
Bild för Anna Billing
Bild för Anna Billing
Bild för Anna Billing
Bild för Anna Billing